Czym się różni przecier od koncentratu?
Przecier pomidorowy i koncentrat są popularnymi przetworami kuchennymi wykonanymi z pomidorów, które pozwalają cieszyć się ich smakiem przez cały rok. Są one wykorzystywane jako baza w zupach, sosach do pizzy, dań z makaronem, gołąbkach i innych potrawach. Dzięki przetworzeniu i skoncentrowaniu smaku pomidorów- przepisy kulinarnie z ich wykorzystaniem mogą być bardziej zróżnicowane. Dania z pomidorami trafiają na stoły na całym świecie, gdzie ich uprawa jest trudna lub niemożliwa.
Przecier a koncentrat pomidorowy- różnice?
Choć pojęcia “przecier” i “koncentrat” są czasem stosowane wymiennie, to są one dwoma różnymi formami przetworzonych pomidorów, które różnią się sposobem przygotowania i zastosowaniem w przepisach. Czym się różni przecier od koncentratu pomidorowego? Przecier pomidorowy ma mniej intensywny kolor i rzadszą postać, podczas gdy koncentrat jest gęstszy i ma ciemniejszy odcień czerwieni. Koncentrat jest bardziej kwaskowaty i intensywny w smaku, a przecier wykazuje delikatniejszy charakter. Passata pomidorowa, pozbawiona nasion i skórek, jest nieco rzadszą formą przecieru, która jest chętnie wykorzystywana jako zamiennik przecieru do sosu do pizzy. W następnym artykule znajdziesz porady ile dodać soli do gotowania ziemniaków, żeby wyszły nie przesolone na obiad.
Zamiennik koncentratu w kuchni
Jeśli brakuje koncentratu w przepisie, można spróbować zastąpić go przecierem lub pulpą pomidorową lub pomidorami z puszki. Oczywiście po wcześniejszym odparowaniu wody, doprawieniu i przetarciu przez sitko. Gdy z kolei musimy użyć koncentratu zamiast przecieru, należy zwrócić uwagę na ilość substytutu, aby nie zdominować potrawy. W przypadku robienia sosu pomidorowego, zamiast jednej szklanki przecieru można użyć dwóch łyżek koncentratu. Uzupełniając pojemność szklanki wodą, regulując kwasowość cukrem i zagęszczając konsystencję mąką i śmietaną.
Przecier pomidorowy i koncentrat różnią się od siebie pod względem konsystencji, smaku i sposobu przygotowania. Można je stosować zamiennie w przepisach, jednak należy pamiętać o odpowiednim zagęszczeniu i wzmacnianiu smaku.
Czym zastąpić koncentrat pomidorowy
Sposobem na zastąpienie koncentratu pomidorowego może być użycie pomidorów suszonych. Pomidory te, podobnie jak koncentrat, są skoncentrowanym źródłem smaku pomidorów. Aby uzyskać koncentrat z pomidorów suszonych, należy je namoczyć w ciepłej wodzie przez kilka godzin, a następnie zmiksować na gładką masę. Uzyskany w ten sposób koncentrat z suszonych pomidorów może być użyty do przygotowania sosów, zup i innych dań, podobnie jak koncentrat pomidorowy.
Pomidorowy pomidorowy i koncentrat nie są jedynymi formami przetworzonych pomidorów. Na rynku dostępne są również soki pomidorowe oraz krojone i pokrojone w kostkę pomidory w puszkach. Soki pomidorowe mogą być użyte jako baza do zup i sosów, a pomidory krojone mogą być dodane do sałatek, makaronów i innych dań.